Как солить скумбрию: попробовала новый рецепт быстрого приготовления малосольной скумбрии

Анекдот:

Едут двое на рыбалку.
Ну покажи, какую самую большую рыбу ты поймал?
— Чтобы не выходить из машины, я покажу размер ее глаза.

———————-

Рыбу для сегодняшнего приготовления я брала не на рыбалке, а в супермаркете Подмигивающая рожица.

И я продолжаю эксперименты с разными способами приготовления малосольной скумбрии.

Я уже делилась с Вами простым и быстрым способом приготовления малосольной скумбрии, который я недавно впервые использовала.

Признаю, я думала, что 4 часа приготовления скумбрии в прошлом рецепте – это очень быстрый способ.

Но недавно мне попался еще более быстрый способ приготовления скумбрии 1,5 часа.

Весьма необычным мне показалось присутствие в рецепте молока.

Рецепт приготовления очень простой и быстрый, а я люблю такие рецепты. Осталось только попробовать, насколько он вкусный.

Поскольку сегодня мне очень захотелось рыбки и ждать сутки “нету сил”, то я решила опробовать этот быстрый способ приготовления скумбрии.

Проверю его на себе, а затем покормлю свою семью Улыбка

Итак:

В наличии у меня было 2-ве вот такие рыбы, которые я разморозила, почистила и хорошо помыла под проточной водой.

Вот эту рыбу буду солить

Для приготовления маринада я использовала на это количество рыбы:

  • 0,5 литра воды
  • 4 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • лавровый лист
  • кориандр (у меня был только молотый)
  • черный перец горошком (в доме осталось 6-8 горошин), поэтому я добавила немного молотого перца.
  • 1 ст.л. подсолнечного нерафинированного масла
  • 1 ст.л. уксуса (я использовала натуральный яблочный уксус)

Основные ингредиенты для приготовления маринада для скумбрии

Все это я довела до кипения и дала остыть. В остывший маринад добавила 0,5 стакана молока (для меня это самый загадочный компонент для приготовления рыбы).

Дальше порезала скумбрию тоненькими кусочками, приблизительно 2 см.

Порезала на кусочки рыбу

Сложила в эмалированную кастрюльку, накрыла тарелочкой, чтобы рыба погрузилась в маринад, и дала настояться 1,5 часа.

Залила приготовленный маринад в скумбрию

Помню, что в этом рецепте рекомендовали не передержать рыбу, иначе она может слишком соленой.

Для подачи скумбрии на стол, можно порезать лук кольцами. Добавить зелени и немного подсолнечного не рафинированного масла. Еще для красоты и аромата я добавила чуть зеленого лука.

Здесь можно импровизировать в зависимости от Ваши вкусовых предпочтений.

Итак, снимаю пробу Улыбка. Мм-м-м…

Малосольная скумбрия готова

Да уж, не ожидала, что так быстро и просто можно приготовить вкусную малосольную скумбрию.

Со специями можно экспериментировать. У меня как раз закончились многие специи, а бежать в магазин желания не было.

Сюда можно еще добавить больше черного перца, душистый перец, гвоздику.

Одним словом, можно импровизировать в зависимости от наших вкусовых предпочтений.

Я уже писала о полезных свойствах рыбы.

Хочется отметить, что скумбрия не только вкусная, но и очень полезная рыба. В частности, богата на омегу-3, полезную для здоровья.

А какой у Вас любимый способ приготовления малосольной скумбрии?

До скорых встреч!!!

Рекомендую почитать:

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

7 комментариев к записи “Как солить скумбрию: попробовала новый рецепт быстрого приготовления малосольной скумбрии”

  1. Светочка, привет!
    Давно не была на твоем сайте — а тут столько изменений!
    Рыбку тоже люблю, а заморачиваться с долгими приготовлениями наоборот не люблю :).
    А тут такой рецепт простой. Супер.
    Я прошлой зимой капусту по твоим рецептам готовила — понравилось.
    Нужно и с рыбой поэкспериментировать :).

    [Ответить]

    Светлана Билецкая Reply:

    Пробуй, может понравится.
    Я хочу еще попробовать классический вариант. Когда просто посолить солью и положить в холодильник на 1-3 суток.

    [Ответить]

  2. по итогам общения вконтакте 🙂

    полуторачосвый рецепт опробовали — нормально вполне, продержал около 2-2.5 часов, но все же на любителя, местами рыба казалась «живой» :)) ну сырой чтоли, или просто я привык к более глубокой просолке.
    Сейчас пробую 4-х часовый рецепт)

    [Ответить]

    Светлана Билецкая Reply:

    Сергей, благодарю за отзыв 🙂
    Да, быстрые способы на любителя.

    [Ответить]

  3. Действительно просто и быстро! Верю, что вкусно. Стоит попробовать. 🙂

    [Ответить]

  4. Елена:

    Какая прелесть! Спасибо большое за рецепт быстрого посола скумбрии. Эх, жалко уже поздновато в магазин бежать. 🙂 Но завтра обязательно попробую!

    [Ответить]

    Светлана Билецкая Reply:

    Елена, надеюсь рецепт Вам понравится.

    [Ответить]

Оставить комментарий