Полезные специи: кориандр (кинза) — свойства и применение.

Анекдот:

Варщик асфальта Леонид подбрасывает в бочку лавровый лист и кориандр.
Ну так… для вкуса. Он у нас, знаете ли, в некотором роде эстет…

——————

Кинза и кориандр – широко используются в кулинарии.

Кинза – это зелень, а кориандр – это семена кинзы.

И кинза, и кориандр, и корень имеют целебные свойства.

По-этому, они используются не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии.

Семена и зелень имеют разный вкус.

Кинза – резкий аромат и горьковатый вкус, а семена – имеют более сладкий, древесный и пряный аромат. Корень чаще используют в сушенном и молотом виде, как приправу к блюдам.

Мы часто используем кориандр  для приготовления корейской морковки.

Стоит отметить, что кориандр обладает не только хорошими вкусовыми качествами, имеет приятный аромат – он является еще и очень полезным.

Его полезные свойства были известны очень давно еще до  нашей эры. В Древнем Египте кориандр относили к медицинским средствам и использовался в кулинарии.

Какие полезные свойства кориандра?

  • имеет богатый витаминно-минеральный состав
  • улучшает пищеварение и укрепляет стенки желудка
  • богат железом и полезен для профилактики и лечения анемии
  • регулярное употребление кориандра положительно влияет на зрение
  • предотвращает заражение гельминтами
  • рекомендуется употреблять при различных воспалительных процессах, так как кориандр  содержит природный антибиотик додеценал
  • обладает мочегонными и желчегонными свойствами
  • обладает отхаркивающими свойствами, по-этому будет хорошим помощником при кашле, бронхите и воспалении легких
  • в кинзе много аскорбиновой кислоты

Важно!!! – быть умеренным в употреблении кориандра и кинзы. Переизбыток может принести вред организму, в частности, привести к нарушению сна, ухудшению памяти и другим неприятным реакциям.

При обострении заболеваний желудка и печени не стоит употреблять кинзу.

Рекомендуется не превышать за один прием – 4 гр. семян или 35 гр. листьев.

кориандр

Несколько идей для применения:

Кориандр широко используется в кулинарии для приготовления самых различных блюд.

Полезные свойства кориандра используются в народной медицине.

Например, для лечения конъюнктивита: 1 с.л. кориандра залить стаканом кипятка и настоять 30 минут. Затем этим настоем протирать глаза.

Кориандр используют как жаропонижающее: залить на ночь 2 с.л кориандра стаканом воды комнатной температуры. Утром натощак выпить полученный настой.

Как отхаркивающее средство – пьется отвар из семян или листьев.

А как Вы используете кинзу и кориандр?

До скорых встреч!!!

Рекомендую почитать:

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий