Как засолить скумбрию дома: моя проба рецепта малосольной скумбрии за 4 часа

скумбрия малосольная

Анекдот:

Женщина покупает в магазине рыбу горячего копчения. Консультируется у продавщицы:

— Девушка, а рыба не очень соленая?

На что продавщица с искренней доброжелательной улыбкой выдает следующее:

Знаете, рыбу я не пробовала. Но когда жир ОБЛИЗЫВАЛА — ничего такой, не соленый.

—————————

Почитала анекдот и поняла, что очень часто приготовить рыбу дома бывает выгодно по многим причинам Подмигивающая рожица.

Не так давно на просторах Интернете в одном из форумов мне попался очень простой и быстрый рецепт приготовления малосольной скумбрии за 4 часа.

Я было удивлена скоростью приготовления малосольной скумбрии.

Поэтому, если Вы ищете ответ на вопрос: “Как засолить скумбрию дома” – мой опыт может Вам пригодиться.

Итак, делюсь своим опытом.

Кстати, солила я скумбрию впервые.

Сначала ингредиенты, а затем сам процесс приготовления с фото.

Ингредиенты для приготовления маринада:

  • замороженная скумбрия
  • вода – 1литр
  • соль – 1 стакан (200 гр)
  • сахар – 1 стакан (200 гр)
  • лавровый лист 6-10 листочков
  • черный перец – 15-30 горошин

Ингредиенты для подачи на стол:

  • уксус
  • подсолнечное масло
  • лук

Как я готовила малосольную скумбрию

Для приготовления маринада нужно в один литр воды засыпать 1 стакан (200 гр) соли и 1 стакан сахар, 15-30 горошин черного перца и 6-10 листов лаврового листа.

Все это довести довести до кипения, а затем охладить.

для приготовления малосольной скумбрии

Замороженной скумбрии дать возможность оттаять.

Почистить рыбу и порезать на куски. Сложить в эмалированную посуду

Приготовили скумбрию для засолки

И залить остывшим маринадом, который мы приготовили.

Залить скумбрию маринадом

Положить сверху тарелочку, чтобы рыба была в воде и дать настояться 4 часа.

Я завела будильник и ровно через 4 часа рыбу достала и выложила на тарелочку.

Через 4 часа малосольная скумбрия готова

Затем нарезала кольцами репчатый лук и немного зеленого лука. Добавила чуть уксуса (я использовала яблочный натуральный уксус) и подсолнечного масла.

Малосольная скумбрия готова к употреблению

Получилось вкусно Улыбка

Когда сказала мужу, что рыба готовилась всего 4 часа, он был очень удивлен. Я тоже не представляла, что как может засолиться так быстро рыба.

Вкус скумбрии приятный и очень нежный.

Муж сказал, что любит более острую рыбу, хотя этот вариант  тоже понравился. А мне очень понравился и вкус, и простота, и быстрота приготовления.

В процессе приготовления я так и не поняла, почему положила размораживаться 1 скумбрию, а не больше Удивленная рожица. Когда почистила и приготовила рыбу для засола, то увидела, что ее реально мало. Но ждать, пока разморозится еще рыба, желания не было. Поэтому пришлось готовить одну скумбрию.

Поэкспериментируем еще с несколькими способами засолки скумбрии и обязательно поделимся с Вами своими ощущениями и фото процесса, как мы делали это.

А какой способ засола скумбрии нравится больше всего Вам?

До скорых встреч!!!

Рекомендую почитать:

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

18 комментариев к записи “Как засолить скумбрию дома: моя проба рецепта малосольной скумбрии за 4 часа”

  1. Татьяна:

    Вы хотя бы разделили бы на филе рыбу, при подачи на стол выглядит по рабоче-крестьянски. как это есть, непонятно, брать руками и кусать? жуть

    • Olena:

      а вЫ «УГ» хотя бЫ для начала напечатали свой рецепт, а мы бы со смаком ему обглодали б кости!!!

      брать руками и кусать
      ——————
      а что, ножи отменили, или у вас в бЕребеевки еще не продаются?

    • Макадами:

      Ну вы и зануда …какое нафиг филе ?сам о смак и есть в том чтобы косточки пообгабывать))))я филе очень редк делаю,это дело каждого,как подать и приготовить. Рецепт классный,мне очень понравился,спасибо большое

    • Nina:

      Очень вкусно. Мы делаем часто. А вот кто говорит,что по—крестьянски…так это же ещё вкуснее. На праздник мы конечно же помельче режем…

  2. Татьяна:

    «Я потом ее порезала но более мелкие куски, но не сфотографировала. А вот филе не делала. Не захотела тратить время»
    на разделку филе у меня уходит не более 3 минут, почти столько же сколько ушло, чтобы нарезать рыбу на куски.
    Если Вы делитесь рецептом, сделайте это эстетично. Некоторые, знаете ли, так скумбрию и селедку едят — с кишками ,шкуркой и костями.

  3. Людмила:

    Спасибо за рецепт.Сейчас же попробую засолить скумбрию по вашему методу.Уверена,что получиться очень вкусно. На Татьяну не обращайте внимания.Есть 2 категории людей-одни стараются во всем увидеть хорошее,при этом закроют глаза на недочеты,вторые-стараются все обгадить,даже самое может быть лучшее,потому,что если они этого не сделают-они не смогут жить и кайфовать.Они от этого поучают удовольствие.Представляете сколько злобы в человеке? Пусть живут-мы по своему будем жить.Вот и она относится к этой категории.Кому надо-тот сам разделает рыбку,удовлетворит свой эстетический вкус-важен ПРИНЦИП.Удачи Вам.

  4. леся:

    не обращайте на татьяну внимания.

  5. Алимах:

    У вас был рецепт засолки скумбрии с молоком, мне очень понравилось. но я потеряла рецепт. щас хочу сделать, и не помню как

  6. Ольга:

    Спасибо за рецепт! Муж был в восторге,вкусно и быстро. Но думаю в следующий раз положить немножко меньше сахара. А что касается вида рыбы при подаче на стол-это дело каждого,для себя я всегда так подаю,потому что мужу нравится,а для гостей скумбрию и селедку разбираю на филе.Успехов!

  7. Olena:

    Спасибо, за рецепт, единственный вменяемый и доступный для быстрого приготовления,
    ну а порезать на кусочки, или квадратики, или на терку потереть — это уже индивидуально ))))))

  8. Толик:

    Сделал скумбрию по Вашему рецепту- вышло вкусно, и, что главное для меня быстро. Правда ставил я на 6 часов (на ночь, на работу взять хотел), поэтому немного другую пропорцию делал — соль и сахар по 150 гр где-то. Интересует вопрос — другую рыбу тоже так можно солить — толстолоб например, или есть нюансы?

  9. тамара:

    Мой рецепт еще проще, но не менее вкусный. Рыбу чистим, моем отрезаем лишнее и режем на куски какие вам нравятся (примерно два пальца). На один литр холодной кипяченой воды — один стакан соли, размешали и туда рыбку. Держим 10-15 минут. Вынимаем и складываем в целофановый пакет и в морозилку на 3 часа. Вынимаем, употребляем.Вкуснота! Если не нравится сыровата, подержать часок на воздухе, что бы заветрилась немного. Все.

  10. Оксана:

    Спасибо за рецепт!!!А не которые просто СВИНЬИ вам рецепт предложили а не кушать онлайн))))))))))

  11. Вилка:

    Хочется отведать ваш рецепт, сейчас буду «творить», думаю будет вкусно!!!!

  12. Galina:

    У меня вообще самый что не есть простой и быстрый способ засолить скумбрию. Рыбку размарозить ,очистить от внутренностей,голову отрезать . Разделить рыбку на филе .хорошо промыть . Каждое филе ,с двух сторон на глаз посыпаем солью ,чёрным перцем и немного часнока ,это втираем в рыбку . Заматываем плотно в пищевую плёнку и оставляем на ночь в холодильнике. Очень вкусно .

  13. kofemann:

    Рецепт дикий-не пробуйте даже. Вы представляете себе- СТАКАН соли и СТАКАН сахара на литр воды?!! Он у вас не растворится. На 1 -1.5кг мороженой скумбрии нужно 3 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара растворить в литре кипяченой теплой воды и добавить чуть-чуть молотого черного перца-на кончике ножа. Скумбрию нарезать по 2,5-3 см, сложить в емкость, залить рассолом и убрать в прохладное место. На следующий день можно есть.

Оставить комментарий